Chef Erik van Loo

“Koken is de natuur verteerbaar maken”

Chef Dick Middelweerd

“Balans tussen ambacht en innovatie”

Chef Edwin Vinke

“Koken komt uit je hart”

Mijnlijfolie

Alle blikken lijfolie

Mijnlijfolie is een echte 'blik'vanger in je keuken. Premium extra vierge olijfolies van uitstekende kwaliteit en aanbevolen door sterrenchefs Dick Middelweerd, Edwin Vinke en Erik van Loo. Mijnlijfolie is exclusief verkrijgbaar bij Albert Heijn en de restaurants van de chefs. Of bestel direct online.

Bestel mijnlijfolie

Olijfolies

Edwin Vinke

Edwin Vinke

Lijfolie: Hojiblanca

Ze vragen me wel eens: “Wat betekent koken voor jou?” Koken komt uit je hart! Dat is iets te gemakkelijk omschreven zeker? Nou ja, het moet er wel vandaan komen, maar beleving, gevoel en concentratie zijn hierbij wel de sleutelwoorden.

Hoe goed je kookt hangt af van allerlei factoren: techniek, materiaal, ingrediënten. Vooral de ingrediënten spelen een belangrijke rol. We zijn altijd op zoek naar verse en eerlijke producten. Meestal vinden we die net om de hoek, soms een stuk verder weg. We volgen het seizoen en herkennen oorspronkelijke, pure authentieke smaken en de rijpheid van groenten en vlees.

Meer over Edwin Vinke
Hojiblanca

Hojiblanca

Edwin Vinke, Restaurant De Kromme Watergang

De Hojiblanca olijven zijn groot en dik en de olie is een van de meest gewaardeerde in zijn soort. De olijfolie heeft een gouden kleur, een milde lichtzoete smaak met een fruitig aroma dat ruikt naar vers gras en een lichte bitterheid dat aan avocado en onrijpe vruchten doet denken. Ook licht peperig en met de smaak van amandelen als een van de meest onderscheidende kenmerken.

In onze keuken werken we met de beste en meest verse producten. Vaak is de toevoeging van een prachtige olijfolie genoeg voor perfectie in smaak. Daarom is dit mijn lijfolie, geperst uit honderd procent Hojiblanca olijven.

Meer over mijnlijfolie Hojiblanca

 

Dick Middelweerd

Dick Middelweerd

Lijfolie: Arbequina

Lopend door de moestuin van onze bevriende leverancier… Ik heb nog nooit iemand zo vol vuur over een bospeen horen praten. De hartstocht spat ervan af. Hij straalt. Ik geniet. De schatten van Nederlandse grond. Met manden vol keer ik terug naar ons terrein. Dan begint het leukste deel.

In de keuken gaan we experimenteren, testen, proeven. Altijd ambachtelijk, vaak biologisch en dus gezond. Tot de gerechten perfect zijn doorontwikkeld. Ik zoek een balans tussen ambacht en innovatie. Tussen gevoel en techniek. Als gasten er zonder meer op vertrouwen dat wij wat lekkers voor ze maken, vind ik dat een groot compliment.

Meer over Dick Middelweerd
Arbequina

Arbequina

Dick Middelweerd, Restaurant De Treeswijkhoeve

Arbequina is een zeer aromatische en fruitige olie met een goudgele kleur. De smaak is die van onrijpe amandelen en de olie heeft een zeer aangenaam aroma van wild gerijpte vruchten, appels en tomaten. Het is helemaal niet bitter of kruidig, maar harmonisch, mild en delicaat. Heerlijk bij brood, over ijs, volle salades en tapas.

In ons bourgondische Brabant staat heerlijk genieten natuurlijk centraal. Daarom is Arbequina mijn lijfolie. Geperst uit 100 procent Arbequina olijven afkomstig uit Lleida (Catalonië, Spanje). De Arbequina olijf is typisch voor deze streek, rijpt vroeg en maakt een dikke en vloeibare olijfolie.

Meer over mijnlijfolie Arbequina
Erik van Loo

Erik van Loo

Lijfolie: Picual

In mijn keuken draait het om kwaliteit. Echt eten. Smaak is kennis, smaak is emotie en gevoel, smaak is herinnering. Smaak is een zoektocht. Als kok moet je in een gerecht duiken. Iedere smaak die je proeft, verwerk je zo dat die in het gerecht er maximaal uitkomt.

Koken is smaak neerzetten. Daarmee geef je iets van jezelf weg. Gelukkig willen we weer eten volgens de seizoenen. In de keuken van Parkheuvel is alleen het beste goed genoeg. Om de kwaliteit te kunnen waarborgen heb ik inmiddels jarenlange relaties met mijn leveranciers opgebouwd. We staan op dezelfde manier in het leven, we delen dezelfde ideeën over smaak en kwaliteit. Zoiets groeit, tijd geeft smaak, de kwaliteit intensiveert.

Meer over Erik van Loo
Picual

Picual

Erik van Loo, Restaurant Parkheuvel

De Picual olijf is de meest stabiele, evenwichtige en gezonde variëteit en is het meest resistent tegen temperatuurschommelingen waardoor het uitstekend te gebruiken is in de keuken, ook bij warme bereidingen. Het is ideaal voor salades, gazpacho, roerei en gegrilde groenten, vers vlees en vis, stoofschotels en pasta’s.

Tijdens het koken maak ik graag gebruik van mijn lijfolie, geperst uit honderd procent Picual olijven uit de omgeving van Jaén (Andalusië, Spanje). Deze olijfolie heeft een intens groene kleur en is rijk van geur en smaak. Met hints van groen, onrijp fruit en met een vers aroma van appel en hout, met een licht bittere en licht kruidige smaak.

Meer over mijnlijfolie Picual

 

 

De beste olijfolie

Lekker
Proef de puurheid van deze olijfolies. Herken fruit, gras en kruiden.
Kwaliteit
Premium Extra Vierge Olijfolie. Puur natuur en met veel zorg geperst.
Aanbevolen
De lijfolie van drie topchefs. Bestaat er een betere aanbeveling?
Mooi
Met een onderscheidend design zijn dit echte 'blik'vangers in je keuken.